ÇÖZELTİLERİN asit, nötr veya alkali olma özelliğini gösteren değerdir. Nötr pH değeri 7,0 dır. Bunun altındaki değerler, çözeltilerin asit, üstündekiler ise alkali olduğunu ifade eder.
Organizmadaki sıvılar belirli pH değerleri taşırlar. Kanın pH değeri çok dar sınırlar içinde değişim gösterir. Büyük pH değişimleri yaşamla bağdaşmaz. Vücutta, pH' ın belirli limitler içinde tutulmasını sağlayan tamponlama sistemleri vardır.
İnsan vücudunda bulunan bazı sıvıların pH değerleri şöyledir: Kan ve serum 7,41 ; onikiparmak bağırsağı sıvısı 8,0 ; safra 7,4 - 7,7 ; idrar 4,8 - 7,9 ; mide sıvısı 1,77 ; anne sütü 6,5 - 6,9 ; tükürük 6,9
