DERİNİN altında bulunan yağ dokusu (panniculus adiposus), yağ lobcukları ile bunları ayıran kollajen ve esnek lif kümelerinden oluşur. İyi bir ısı yalıtımı sağlar ve lüzumunda kullanılabilecek depolanmış gıda işlevi görür. Mekanik darbelere karşı koruyucu etkisi vardır. Ayrıca, derinin, alttaki tabakalar üzerinde daha kolay hareket etmesini sağlar.
Derialtı yağ dokusunun miktarı; kişinin yapısına, hormon dengesine, beslenme alışkanlığına, cinsiyetine ve yaşına bağlıdır. Kalınlığı vücuttaki yerine göre değişir. En kalın olduğu yer kalçalardır. Kadınların gövdesinde erkeklere nazaran daha fazla bulunur. Yağ dokusu 40-50 yaşlarına doğru artma eğilimi gösterir.
