Cerrah olduktan sonra, Paris'e giderek ünlü cerrah Desault'a asistan oldu. 1797-99 yılları arasında cerrahî eserler yayınladı. Corvisard ile beraber "Tıpda İlerleme Derneği"ni kurdu.
1797' de bir anatomi kursu açarak canlılar üzerinde anatomi ve fizyoloji deneyleri yaptı. Genel anatominin kurucusudur. Anatomide birer birer organları değil, onları meydana getiren dokuları ele aldı. "Embriyoloji"nin özellikle organ oluşumunun gelişimine katkıda bulundu.
"Hayat, ölüme karşı direnen bedenî işlevlerin tümüdür" ünlü tanımı ona aittir. Ona göre hayat, fizikî ve kimyevî süreçlere karşı direnen canlılık belirtileridir. Marie François Xavier Bichat, 1802' de (yaş 31) Paris'de vefat etti.
Eserleri : "Hayat ve Ölüm Üzerine Fizyoloji Araştırmaları (1800)", "Genel Anatomi (1801)".
