NORMAL bir insanın vücudundaki toplam demir miktarı yaklaşık 3 - 5 gram kadardır. Ölçülen demir miktarı kanda dolaşan serbest demir miktarıdır. Hemoglobin ve ferritin içindeki demir ile birçok organda depolanmış olarak bulunan demir, bu ölçümün dışındadır.
Kadınlarda aşırı âdet kanamasında, hamilelik sırasında, vücudun artan demir ihtiyacının gıdayla karşılanamaması durumunda ve uzun süren gizli kanamalarda kan demir seviyesi düşer. Ayrıca özbağışıklık hastalıklarında veya tümör hastalıklarında kan demir seviyesi düşüktür.
Alyuvar parçalanmasına yol açan hastalıklarda, B12 vitamin eksikliğine bağlı anemide (pernisyöz anemi), hemokromatozda, kan nakillerinde, hepatitlerde, ilâç veya gıda yoluyla ihtiyaçtan fazla demir alınması durumunda ise kan demir seviyesi yükselir.
Demirin kandaki normal değerleri: Kadınlarda 35 - 145 mikrogram / desilitre, Erkeklerde 60 - 160 mikrogram / desilitre.
