Daha çok organik kimya ile ilgili çalışmalar yaptı. 1847' de "fosfor pentaklorür"ün çözünmesini inceledi. Biberden "piperidin" elde etti ve ilk asit klorürü olan "asetil klorür"ü buldu.
"Amil alkolü" ve çeşitli yağ esanslarını, ayrıca Pelouze ile beraber Pensilvanya petrollerinin bileşimini inceledi.
"Allilen türevleri"ne yönelik çalışmalardan sonra, "doymuş karbürler"için belirlenmiş yer değiştirme kuralını "doymamış karbürler"e de tatbik etti.
Birçok bildirilerden başka, "Genel Kimya Dersleri (1855)" adlı bir eser yazan Auguste Cahours, 1891' de Paris'de vefat etti.
